【簡単焚火飯51】ジューシー焼きナスの香味ダレがけ

特徴

焚火の直火でじっくり焼いたナスに、香味野菜をたっぷり使ったさっぱりダレをかける一品です。皮は香ばしく、中はとろっとジューシー。夏のキャンプにぴったりのヘルシー料理で、箸休めやおつまみにも最適です。

一人前の材料

• ナス（中）…1本
• しょうが（すりおろし）…小さじ1
• にんにく（すりおろし）…小さじ1/2
• 長ネギ（みじん切り）…5cm分
• 醤油…大さじ1
• 酢…大さじ1
• ごま油…小さじ1
• 七味唐辛子（お好みで）…適量

作り方

1. ナスはヘタを切り落とし、丸ごと焚火の網の上に乗せて中火でじっくり回しながら焼く（皮が黒くなり、中まで柔らかくなるまで15分程度）。
2. 焼いている間に香味ダレを作る。ボウルにしょうが、にんにく、長ネギ、醤油、酢、ごま油を入れて混ぜておく。
3. ナスの皮がパリパリになり、トングで軽く押してふわっと柔らかければ焼き上がり。
4. 焼きあがったナスは少し冷ましてから皮をむき、縦に裂いてお皿に盛る。
5. 上から香味ダレをたっぷりかけ、お好みで七味をふる。完成！

コツ・ポイント

• ナスは焼きすぎるくらいが美味しく、しっかり火を通すと中がとろける食感に。
• 焚火の遠火でじっくり焼くと皮はパリッと、中はジューシーに仕上がります。
• 焼いている間は焦げすぎないよう、こまめに回して調整してください。
• 香味ダレは事前に作っておくと、冷やしナスとしても楽しめます。
• ごま油を最後に香りづけで垂らすと、風味が引き立ちます。